Valdespino Palo Cortado Viejo Calle Ponte, 50cl - 20°

Inhoud : 50cl

Alc. Vol. : 20% ABV

Herkomst : Spanje

Valdespino Palo Cortado “Viejo C.P.” Sherry is één van de vele referenties die je momenteel bij Rumology.be kan aankopen, zowel online als in onze fysieke winkel te Bilzen-Hoeselt.

Deze sherry werd geproduceerd uit de variëteit Palomino Fino, afkomstig van eenzelfde wijngaard op het “Mucharnudo Alto” landgoed, geteeld op 50 jaar oude stokken. De geselecteerde vaten hebben bijzondere kenmerken van zeldzame evolutie van zowel Inocente als Tío Diego Solera (tijdens biologische veroudering). De rijping is zowel biologisch onder een sluier van gist als oxidatief. De gemiddelde leeftijd van de sherry’s is 25 jaar oud.

De licht mahoniehout achtige kleur zorgt voor intense noot achtige smaken (hazelnoot en walnoot), vibrerend kruidige toetsen, delicaat en rond. Elegante mineraliteit en een licht rokerige toets. Een Sherry die zich uitermate goed leent bij droog gerijpte kazen en gerookt, gerijpt, vlees.