Le Couchon Puglia Rosso, 75cl - 13,5°

Inhoud : 75cl

Alc. Vol. : 13.5% ABV

Herkomst : Italië

Le Couchon Puglia Rosso is één van de vele wijnen die je momenteel bij Rumology.be kan aankopen, zowel online als in onze fysieke winkel te Bilzen-Hoeselt.

Deze exclusieve rode wijn is een blend van 3 hoogwaardige Italiaanse druivenvariëteiten; Primitivo (33.3%), Negroamaro (33.3%) en Nero di Troia (33.3%), allen afkomstig van de pittoreske streek Puglia waar de wijnen een gemiddelde leeftijd hebben van 25-jaar.

De Primitivo druif, geoogst eind augustus, houdt van de zon en produceert een krachtige wijn die doet denken aan zwarte pruimen en kersen. Hij brengt een delicieuze, krachtige en elegante smaak voort. De Negroamaro, geoogst midden september, produceert ook een krachtige rode wijn met een verfijnde en iets bittere nasmaak bestaande uit aroma’s van chocolade. Om de wijn in perfecte balans te brengen wordt de Nero di Troia aan de blend toegevoegd, geoogst in oktober en door z’n late rijping zorgend dat de fruitige tannine’s goed tot z’n recht komen.

Elke druif wordt apart gevinifieerd. De druiven worden in dit unieke proces niet geplet, wat zorgt voor een optimale extractie van kleur. In de eerste fase van de fermentatie passen we de technieken 'remontage' en 'delestage' toe, deze zorgen voor verkwikkende en zachte fruittannines en een complexer aroma. Na de malolactische gisting worden de drie wijnen met elkaar vermengd tot een inspirerende en verleidelijke wijn.

50% van de blend wordt gedurende 12 maanden gerijpt op vaten van Franse en Amerikaanse eik, de overige 50% wordt bewaard in vaten van roestvrij staal. Na de finale blend wordt de wijn gebotteld en voor nog ten minste een maand bewaard alvorens de meest schitterende te worden, Le Couchon Rosso.

Dit juweeltje heeft een diepe bordeauxrode kleur met heerlijke hints van bosbes, bramen, rode bessen en kaneel. Door de rijping in eikenhouten vaten geeft deze wijn ook een kruidige toets. De wijn is vol en smakelijk met een perfecte balans tussen delicaat rijp fruit en verfijnde houten tannines. De afdronk is lang en zacht en heeft een aangenaam zure ondertoon.

Een goddelijke en verfijnde rode wijn om te combineren met rood (gegrild) vlees, maar ook met wildvlees, heerlijke rijke pasta en gerijpte kazen.