Kilchoman Machir Bay, 70cl - 46°

Kilchoman Machir Bay, 70cl - 46°

Inhoud : 70cl

Alc. Vol. : 46% ABV

Herkomst : Schotland, Islay

Kilchoman Machir Bay Single Malt Scotch Whisky is één van de vele referenties die je momenteel kan aankopen bij Rumology.be, zowel online als in onze fysieke winkel te Bilzen. Kilchoman Machir Bay is het paradepaardje van de Kilchoman Distilleerderij, gelegen op het eiland Islay. Kilchoman Machir Bay is een vatting van whisky die zowel gerijpt werd op ex- Bourbon vaten als ex- Sherry vaten. De benaming "Machir Bay" dankt hij aan het meest spectaculaire strand van Islay. Het hogere aandeel aan ex- Bourbonvaten zorgt voor een duidelijke balans van het klassieke Islay karakter en frisse, floralere, toetsen. 

Tasting notes :

• Neus : Citroenzeste, vanille en uitgesproken kustaroma’s banen zich een weg naar florale intensiteit met sappige perziken, peren en vlagen van rijke kruidigheid.

• Smaak : Een uitbarsting van tropisch fruit en gedroogde sultana, verwarmende rook en vlagen van honing, mout, butterscotch, rijkelijk gedrenkt in zoetheid.

• Afdronk : In sherry badend fruit, gebroken zwarte peper en zeezout, aanhoudend met lagen van gedroogde citrus, maritiem en turfrook.

Over Kilchoman Distillery :

Kilchoman Distillery is een familiebedrijf, opgericht in 2005 door Anthony en Kathy Wills, het was de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in 124 jaar. Intussen werken ook hun 3 zonen; James, George en Peter op de distilleerderij.

Anthony en Kathy stonden erop een 100% Islay-filosofie te hanteren en de basistraditie van boerderij distillatie nieuw leven in te blazen. De keuze om een single farm distilleerderij te starten was dan ook algauw gemaakt en is de belangrijkste drijfveer achter de distilleerderij. Van gerst tot fles op één locatie met vaardigheid, zorg en aandacht voor detail.

Er worden verschillende landschappen (terroirs) bewerkt met een oppervlakte van 2300 hectare rond de verwoeste Kilchoman-kerk. De steile heuvels ten zuiden van de distilleerderij worde begraasd door “black face” schapen en in het westen wordt de kudde Aberdeen Angus runderen gevoed met een combinatie van machair grassen en het draf dat achterblijft in de ketels na distillatie. De meest vruchtbare grond, 400 hectaren groot wordt gereserveerd voor de jaarlijkse gerstoogst in de vroege herfst.