Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024, 70cl - 50°
Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024, 70cl - 50°
Inhoud : 70cl
Alc. Vol. : 50% ABV
Herkomst : Schotland, Islay
Kilchoman Sauternes Cask Matured, 2024 editie, is één van de vele referenties die je momenteel bij Rumology.be kan aankopen, zowel online als in onze fysieke winkel te Bilzen-Hoeselt.
Kilchoman whisky brengt ons met deze gelimiteerde editie een whisky volledig gerijpt op ex- Sauternes wijnvaten, gebotteld op 50% abv. Anthony Wills, de oprichter van Kilchoman, maakte een selectie van nieuwe en refill Sauternes barriques uit 2017 en 2018 en creëerde zo de perfecte balans tussen boterzoetheid, gebarbecuede ananas, gekonfijte gember en bloemige turfrook.
Tasting notes :
• Neus : Romige, boterachtige toetsen van rijp fruit met een streepje zilte zeelucht en subtiele turfrook.
• Smaak : Butterscotch met bloemige tonen wisselen, gecombineerd met tropisch en gekonfijt fruit, af met goed geïntegreerde turfrook.
• Afdronk : Naar de finale toe zet de zoetheid zich door balancerend op de turfrook en een rijke textuur.
Over Kilchoman Distillery :
Kilchoman Distillery is een familiebedrijf, opgericht in 2005 door Anthony en Kathy Wills, het was de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in 124 jaar. Intussen werken ook hun 3 zonen; James, George en Peter op de distilleerderij.
Anthony en Kathy stonden erop een 100% Islay-filosofie te hanteren en de basistraditie van boerderij distillatie nieuw leven in te blazen. De keuze om een single farm distilleerderij te starten was dan ook algauw gemaakt en is de belangrijkste drijfveer achter de distilleerderij. Van gerst tot fles op één locatie met vaardigheid, zorg en aandacht voor detail.
Er worden verschillende landschappen (terroirs) bewerkt met een oppervlakte van 2300 hectare rond de verwoeste Kilchoman-kerk. De steile heuvels ten zuiden van de distilleerderij worde begraasd door “black face” schapen en in het westen wordt de kudde Aberdeen Angus runderen gevoed met een combinatie van machair grassen en het draf dat achterblijft in de ketels na distillatie. De meest vruchtbare grond, 400 hectaren groot wordt gereserveerd voor de jaarlijkse gerstoogst in de vroege herfst.
€ 104,00