Kilchoman Port Cask Matured 2024, 70cl - 50°

Kilchoman Port Cask Matured 2024, 70cl - 50°

Inhoud : 70cl

Alc. Vol. : 50% ABV

Herkomst : Schotland, Islay

Kilchoman Port Cask Matured Editie 2024 is één van de vele referenties die je momenteel bij Rumology.be kan aankopen, zowel online als in onze fysieke winkel te Bilzen-Hoeselt.

Begin oktober 2024 lanceert de Kilchoman distilleerderij deze Kilchoman Port Cask Matured Limited Edition. De whisky werd voor de volledige duur gerijpt in ruby port vaten, geselecteerd uit twee contrasterende leeftijden waarvan de jongste portwijn 6 jaar oud was. De tijd in deze portvaten heeft gezorgd voor lagen van rode bessen en een toevoeging van gerookt vlees aan de natuurlijke maritieme rook en citrus zoetheid waarvoor Kilchoman kenmerkend is.

Tasting notes :

• Neus : Rode bessen en vijgen met citrus invloeden, kaneel en gerookte paprika.

• Smaak : Gekookte aardbeien, gerookt vlees, zoete tabak en houtskoolrook.

• Afdronk : Verwarmend met golven van fruitige zoetheid en asachtige rook.

Kilchoman Distillery is een familiebedrijf, opgericht in 2005 door Anthony en Kathy Wills, het was de eerste nieuwe distilleerderij op Islay in 124 jaar. Intussen werken ook hun 3 zonen; James, George en Peter op de distilleerderij.

Anthony en Kathy stonden erop een 100% Islay-filosofie te hanteren en de basistraditie van boerderij distillatie nieuw leven in te blazen. De keuze om een single farm distilleerderij te starten was dan ook algauw gemaakt en is de belangrijkste drijfveer achter de distilleerderij. Van gerst tot fles op één locatie met vaardigheid, zorg en aandacht voor detail.

Er worden verschillende landschappen (terroirs) bewerkt met een oppervlakte van 2300 hectare rond de verwoeste Kilchoman-kerk. De steile heuvels ten zuiden van de distilleerderij worde begraasd door “black face” schapen en in het westen wordt de kudde Aberdeen Angus runderen gevoed met een combinatie van machair grassen en het draf dat achterblijft in de ketels na distillatie. De meest vruchtbare grond, 400 hectaren groot wordt gereserveerd voor de jaarlijkse gerstoogst in de vroege herfst.