Glenfarclas 12y, 70cl - 40°

Glenfarclas 12y, 70cl - 40°

Inhoud : 70cl

Alc. Vol. : 40% ABV

Herkomst : Schotland, Speyside

Glenfarclas 12y voelt voort uit een 100% Oloroso Sherry rijping en is de ideale introductie in de stijl van de Glenfarclas distilleerderij, zeker voor diegenen die genieten van sherried whisky. Bovendien is deze Glenfarclas 12y een uitstekende partner bij een stukje gerookte zalm of iberico ham.

Tasting notes :

• Neus : Fris en licht met in sherry gedrenkt fruit gecombineerd met verleidelijke kruiden en een intrigerende hint van sappig eikenhout.

• Smaak : Vol en krachtig met een zalige sherry fruitigheid, eik en delicieuse zoete sensaties.

• Afdronk : Lang met een smaakvolle en aanhoudende kruidigheid.

Over Glenfarclas Distillery ;

Glenfarclas staat geklasseerd als een van de oudste distilleerderijen in de Speyside regio. Glenfarclas is tevens ook een van de weinige distilleerderijen waar de pot stills nog worden verwarmd met direct vuur, hetgeen een zwaarder profiel oplevert. Een andere vasthoudendheid is de rijping in ex-sherry vaten. De ligging van de Glenfarclas distilleerderij aan de voet van Ben Rinnes zorgt ervoor dat ze gelegen is in een koeler microklimaat waardoor het “Angel ’s Share” beperkt wordt tot 0.05% waar het industriegemiddelde in Schotland op 2.5% ligt.

De naam ‘Glenfarclas’ betekend; vallei van het groene gras, een verwijzing naar de rijkdom van weilanden die de distilleerderij omringen. De boerderij van de distilleerderij, waarvan wordt aangenomen dat deze, zoals zoveel oude gebouwen voor de accijnswet van 1823, dienst deed voor illegale distillatie, was actief van eind jaren 1790 tot 1988. 

Na de invoering van die accijnswet in 1823 duurde het nog eens 13 jaar voor de oorspronkelijke eigenaar Robert Hay een licentie verkreeg. Toen Hay in 1865 stierf, kocht zijn buurman John Grant de distilleerderij om het sindsdien in familiale handen te houden en dit reeds gedurende 6 generaties.

Deze familiale continuïteit heeft Glenfarclas in staat gesteld om nog steeds een oudere manier van het whisky maken te bewerkstellingen, voornamelijk omdat het hierdoor een succesvol bedrijf blijft. George Grant, de zesde generatie, verklaarde ooit dat men al 22 recessies heeft meegemaakt bij Glenfarclas, we maken wat we ons kunnen veroorloven en lenen nooit geld om het te verdienen. Toen in de jaren ’80 de gehele industrie de productie aan het terugschroeven was nam deze bij Glenfarclas toe. Wanneer de markt een heropleving beleefde had Glenfarclas voldoende aandeel om te verkopen, zowel een aandeel voor de blend industrie met een aanzienlijk aandeel voor hun eigen single malts. Dit heeft ertoe geleid dat men bij Glenfarclas een grotere hoeveelheid, gerijpte en oudere voorraad heeft dan de meeste distilleerderijen. Het heeft er allen toe bijgedragen een sterke merkidentiteit te behouden.

Het behouden van direct vuur om de stills te verwarmen heeft met gedaan om kwaliteitsredenen en de overtuiging dat het karakter van de new make veel krachtiger is om op deze oude manier te werken en laat nu net een rijk karakter nodig zijn om met de tanninestructuur en rijke fruitigheid van ex-sherry vaten te huwen.

Vandaag is alle hout voor de vaten afkomstig van de in Jerez gelegen kuiperij Miguel Martin en bevat het een mix van “butts” en “hogsheads”, allemaal ex-Oloroso uit Europese Eik. Het kernassortiment is een mix van first- en refill vaten. De innovatie van Glenfarclas toont zich in 2007 bij het uitbrengen van “The Family Casks”, een reeks vintage releases van elk jaar tussen 1952 en 1998 met vandaag als startpunt van de reeks 1954. Wie doet het hen na?

Men beweert bij Glenfarclas ook pionier te zijn in het bottelen op vatsterkte, toen het zijn eerste 105 proof lanceerde in 1968. Ook openden ze als een van de eersten hun deuren voor bezoekers in 1973. Het geloof in single malts heeft door de loop der jaren ook z’n vruchten afgeworpen, maar oordeel vooral zelf of de kwaliteit voor zich spreekt!